다이어트에 도움 되는 의외의 메뉴와 섭취 방법 #1. 마라탕, 훠궈

0. 이 게시글을 작성하게 된 배경 

안녕하세요. 저는 대학생, 대학원 시절을 거치며 협소한 조리공간으로  직접 건강식으로 요리해 먹기 어려운 환경 속에서 외식에 의존하여 다이어트를 진행할 수밖에 없었습니다. 또한, 기숙사가 학교에서 깊숙한 안쪽에 있어 걸어갈 수 있는 거리에 음식점도 거의 없었기에, 하루에 한 번만 밖에 나가서 밥을 먹고 오거나 배달음식에 의존할 수밖에 없었습니다. 거의 일반식밖에 먹을 수 없는 환경 속에서 좌절을 느끼기도 했지만 수많은 시행착오 끝에 결국 30kg를 감량할 수 있었죠.
 
흔히 다이어트 외식이라고 하면 샐러드를 생각하실 텐데 저는 샐러드가 맛없게 느껴졌고, 너무나 힘든 일상생활과 밤늦게까지 진행되는 일과 공부 속에서 맛없는 음식으로 버티는 것은 쉬운 일이 아니었습니다. 또, 살이 찌지 않는 일반식 중 회나 장어 등 영양소도 풍부하고 체중 감량에 도움이 되는 음식도 있지만, 하루에 최대 이만 원 남짓 한 생활비의 제약 속에 비싼 음식으로 식사를 하는 것은 제게 허용되지 않았습니다. 우여곡절 끝에 저는 살도 찌지 않으며, 예산 상의 문제도 적은 몇 가지 메뉴와 최대한 다이어트를 하기 쉽게끔 하는 섭취 방법을 개발했고, 그 메뉴들을 게시글로 남겨 저와 비슷한 상황의 다른 분들이 도움을 받을 수 있게 하기 위해 이 글을 작성하게 되었습니다.
 

고기와 면 없는 다이어트 마라탕

1. 본 게시글 시리즈 추천 메뉴들의 특징, 섭취 대상자

• 특징 : 탄수화물이 적고(섭취 방법에 따라) 단백질과 지방이 고루 들어 있으면서 가격대가 1인 1~2만 원 내외인 메뉴, 가능하면 1.5만 원을 넘지 않는 메뉴. 쉽게 구할 수 있는 메뉴
• 섭취 대상자 : 싱겁고 담백한 다이어트 음식에 질린 분들, 요리를 하기 어려운 환경에 있으신 분들, 아주 경제적으로 곤궁하지는 않지만, 하루에 쓸 생활비가 풍부하지도 않은 분들

 

2. 마라탕과 훠궈의 매력, 다이어트에 좋은 이유

• 마라탕과 훠궈는 제가 정말 사랑하는 음식입니다. 살이 찌는 이미지를 가지고 있지만 적절히 섭취할 경우 도리어 다이어트에 도움이 되는 매우 건강한 음식이죠. 이유는 우리가 평소에 야채를 먹더라도 다량을 섭취하기는 어려운데, 마라탕과 훠궈는 삶은 야채 중심의 식단으로써 부족한 식이섬유를 보충하기 가장 좋은 음식이기 때문입니다. 또한 얇게 썬 고기를 재료로 활용하여 굽거나 튀기지 않은 건강한 방식으로 단백질을 섭취하기도 아주 좋죠. 섭취할 수 있는 영양소별로 들어가는 재료들을 알아보겠습니다.
• 식이섬유 : 배추, 알배추, 목이버섯, 청경채, 쑥갓, 팽이버섯, 느타리버섯 등
• 단백질 : 푸주, 동두부, 우삼겹, 우전각, 양고기, 삼겹살 등
• 단, 다이어트 목적으로 드신다면 주로 무한리필이거나 가격대가 높은 훠궈보다는 마라탕이 좀 더 적합하다고 할 수 있겠습니다. 훠궈의 이런 특징들은 과식을 부르는데, 많이 먹는다면 아무리 좋은 음식이라도 체중이 증가할 수 있기 때문이죠. 다음으로는 좀 더 다이어트에 도움이 되게 훠궈와 마라탕을 먹을 때 지켜야 할 규칙에 대해 소개하겠습니다.

면 빼고 섭취하면 다이어트식! 훠궈

3. 다이어트 목적으로 마라탕, 훠궈를 먹을 때 지킬 규칙

1. 국물 전부 마시지 않기 : 저의 다이어트 방식에서는 나트륨을 크게 신경 쓰지는 않으나, 그렇다 하더라도 국물을 전부 마시는 것은 나트륨 과다로 부종을 불러일으킬 수 있고, 국물에 들어있는 기름을 섭취하게 되기 때문에 과한 지방으로 다이어트를 해칠 수 있습니다.
2. 마라탕과 훠궈에 공통적으로 면, 당면, 떡, 만두 등 탄수화물류 절대 금지. 가능하면 연근도 배제하기 : 마라탕과 훠궈는 단백질과 식이섬유를 풍부하게 섭취하기 좋은 음식이지만 많은 사람들은 면과 함께 섭취하곤 합니다. 그러나, 면은 체중을 증가시키는 가장 좋은 재료로 다이어트를 위해 드실 때에는 이렇게 밀도 높은 탄수화물을 가능한 배제하시는 것이 좋습니다.
3. 마라탕의 경우 좀 더 다이어트에 도움이 되도록 섭취하고 싶다면, 고기를 추가하지 마시고 대신 오징어를 추가해서 드셔보세요!
4. 적정량을 드셔야 합니다. 마라탕은 재료의 그람수 기준으로 약 600그람 정도 드시면 적당합니다. 항상 배가 부르면 남기고 수저를 내려놓는 연습을 해보세요. 
5. 여기까지 잘 읽으셨다면 내일 점심식사는 위 1~4번 규칙을 잘 지켜서 마라탕 어떠실까요?