화이트데이 선물 초콜릿 케이크, 저칼로리로 직접 만들!(스초생)

안녕하세요, 이제 곧 3월의 로맨틱한 이벤트 화이트데이가 다가오네요! 다들 연인이나 가족과 함께 특별한 데이트 계획이 있으신가요? 밸런타인데이와 함께 화이트데이도 왠지 달콤한 선물을 주고받아야 할 것 같은 기분이 드는 날입니다. 투썸 "스초생", 스트로베리 초코 생크림 케이크도 인기가 많은 메뉴 중 하나입니다.
 
올해는 체중감량 만능 가루 양대산맥인 아몬드가루와 코코넛가루를 활용해서 직접 만들어보시면 어떨까요? 퍽퍽한 그냥 빵이 아니고 낮은 칼로리로 시트 중간중간에 바를 크림까지 포함된 베이킹 레시피를 알려드립니다. 

화이트데이 기념, 집에서 초콜릿 케이크를 구워봅시다

1. 화이트데이 기념 저칼로리 스초생 케이크 시트 재료 (8조각 기준)

• 아몬드가루 : 200g 
• 코코넛 가루 : 100g
• 아마씨 가루 : 65g (아몬드, 코코넛, 아마씨 가루의 비율은 기호에 따라 자유롭게 구성해 주시면 됩니다. 싫어하시는 재료를 아예 빼도 무방합니다.)
• 알룰로오스 : 가루로 된 것 기준으로 100g
• 무가당 코코아 파우더 : 50g (꼭 무가당이라고 된 것으로 구매해 주세요!)
• 베이킹파우더 10g
• 바닐라 익스트랙 : 5ml
• 코코넛 오일이나 무염 버터 : 100g (둘 다 사용하기 싫은 경우 무가당 애플 소스를 활용해 보세요!)
• 계란 4개
• 딸기 : 원하는 만큼 장식용으로 구매

2. 화이트데이 기념 저칼로리 스초생 크림 재료

저는 시큼한 맛을 싫어해서 코코넛 크림으로 만드는 법을 알려드리지만, 혹시 그릭요구르트를 좋아하시는 분들은 단단한 식감의 그릭요구르트를 휘핑기로 부드럽게 풀어서 활용하시면 됩니다. 또, 코코넛 크림 대신 믹서기에 부드럽게 알갱이 없이 갈아낸 두부를 활용하셔도 됩니다

• 코코넛 크림 : 400ml를 냉장고에 6시간 이상 보관한 후, 케이크를 만들 때에는 냉장고에서 꺼내어 단단한 부분만 분리해서 준비해 놓습니다. 
• 알룰로오스 : 50g(가루)
• 무가당 코코아 파우더 : 30g
• 바닐라 익스트랙 : 2ml

글루텐 프리 재료 비교 : 타피오카 전분, 병아리콩 가루, 아마씨 가루

 

코코아파우더를 넣으면 정말 진한 초콜릿 색상이 나옵니다

3. 화이트데이 기념 저칼로리 스초생 케이크 만드는 법

1. 오븐을 175도에서 20분 예열해 주세요
2. 커다란 그릇에 아몬드 가루, 코코넛 가루, 알룰로오스, 코코아 파우더, 아마씨, 베이킹파우더를 섞어주세요. (크림에 들어가는 가루와 분리해서 생각해 주세요. 시트를 만들기 위한 작업입니다.)
3. 다른 그릇에 코코넛오일이나 그 대체재, 계란, 바닐라 익스트랙을 잘 섞은 후 2번에서 만든 가루들과 합쳐주세요.
4. 전체가 한 덩어리가 되도록 반죽합니다. 
5. 반죽을 케이크 틀에 넣고 고르게 펴준 후 예열된 오븐에서 175도로 25~30분간 구워줍니다. 케이크가 구워지는 사이에는 스초생의 층 사이에 들어갈 저칼로리 초코 크림을 만들 것입니다 
6. 냉장고에 들어있던 코코넛 크림의 단단한 부분을 분리한 것을 알룰로오스, 코코아 파우더, 바닐라 익스트랙과 함께 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해 주세요. 믹서기가 있다면 믹서기로 갈아주시면 더 편합니다. 시트에 비해 너무 빨리 완성되었다면 냉장고에 넣어서 보관해 두세요.
7. 시트가 다 구워지면 상온에서 30분 정도 식힌 후, 적절한 두께로 썰어줍니다. (1~2cm 간격 추천)
8. 케이크의 각 층에 만들어둔 초코 크림을 바르고 다시 케이크 시트를 올리는 식으로 쌓아줍니다.
9. 취향에 따라 크림이 남은 경우 케이크의 맨 위와 옆에도 크림을 발라줍니다.
10. 맨 위에 딸기로 장식해 주면 건강하고 맛도 좋은 화이트데이 기념 스초생 케이크 완성!
 

4. 화이트데이 기념 저칼로리 스초생 케이크의 장점 

이 케이크는 8조각으로 나눴을 때 대략 한 조각에 250kcal, 그리고 탄수화물-단백질-지방이 각각 8g-5g-20g으로 완전한 저탄수 케이크라고 할 수 있습니다. 탄수 제한 다이어트를 하거나 케토 다이어트를 하는 분들께는 최적의 레시피라고 할 수 있습니다. 만약 여자친구가 다이어트 중에 있다면 이 레시피로 마음 편하게 즐길 수 있는 케이크를 선물하는 건 어떨까요? 또, 자녀들의 건강에 신경 쓰시는 주부님들, 영양성분 때문에 마음 놓고 디저트를 먹으라고 해주기가 어려운데 이런 건강한 레시피로 즐거움을 선사해 주는 것도 좋을 것 같습니다. 앞으로도 즐거운 날, 행복하게 기념할 수 있는 다양한 다이어트 레시피로 찾아뵙겠습니다. 다들 행복한 화이트데이 되세요!